Een categorie in ontwikkeling
Met een wereld in beweging ontkomt ook de categorie zuivel niet aan de invloed van de belangrijke ontwikkelingen in de samenleving. De consument van vandaag heeft minder tijd, wil verantwoord leven, let op zijn gewicht, vindt gemak belangrijk, wil zichzelf van tijd tot tijd verwennen en wordt bovendien steeds ouder.